不少宝妈在选购蛋糕时会发现，同样尺寸的蛋糕，有的不到100元，有的却要200多元。询问商家，商家会告诉你，因为用的奶油不一样，贵的用的是动物奶油，便宜的用的是植物奶油。

这就让宝妈很疑惑，不都是奶油吗？价格为什么会差一倍？

这是因为这两种奶油虽然都叫奶油，但它们的原材料和加工工艺是完全不同的。而且，光听名称，很多人会误以为植物油脂更天然、更健康，但事实恰恰相反。

动物奶油和植物奶油最主要的区别在于以下四个方面：

1.成分不同：

动物奶油，源于全脂牛奶，经过离心，牛奶中的脂肪被分离出来制作成动物奶油。脂肪含量较低的淡奶油，一般用在咖啡、奶茶中；脂肪含量较高的奶油经打发后，可以装裱或者涂抹在蛋糕表面。

植物奶油又叫植脂奶油，原材料是植物油，而不是牛奶。将植物油进行氢化，使其变成固体，再添加香精香料。因为原材料更便宜，所以植物奶油的价格，要比动物奶油低得多。

2.打发性不同：

动物奶油不容易打发，做出的造型也不容易保持，一般只适合涂抹在蛋糕表面。而植物奶油容易打发，而且耐高温，适合做造型，因此商店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

3.口感和颜色不同：

动物奶油的颜色偏黄，尝起来有奶味，闻起来有奶香。而植物奶油口感很香甜，颜色非常洁白。

4.储存条件不同：

植物奶油在冷冻甚至常温下都可以保存，而动物奶油需在2到8摄氏度下低温保存，保质期比较短，而且由动物奶油制作的蛋糕在常温条件下很容易坍塌。

看到这里，相信很多家长想问，既然这两种奶油差别那么大，究竟哪种奶油更适合给孩子吃呢？

先放结论：动物奶油更适合！

植物奶油的主要成分是氢化油，里面含有大量的饱和脂肪酸，同时，在制造过程中，没有被氢化的油脂很容易变成反式脂肪酸残留下来。

大量摄入反式脂肪酸会增加患冠心病的风险，还会影响儿童的生长发育、导致儿童肥胖，甚至诱发Ⅱ-型糖尿病等疾病，已被世卫组织列入黑名单。

早前我国卫生部也曾明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂,且食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

而且，市面上标注了零反式脂肪酸的植物奶油，也并非完全不含反式脂肪酸，而是含量极低。因为我国规定，反式脂肪酸含量低于0.3%时可标注“零脂肪酸”。

因此，长期吃植物奶油，不利于孩子的成长和健康。

而动物淡奶油，主要成分是天然乳脂，乳脂中不饱和脂肪酸含量超过30%，同时还含有优质蛋白、乳糖、矿物质、钙和维生素A等营养成分。

因此，相比于人造的植物奶油，动物奶油更适合孩子食用。

知道了动物奶油更适合孩子，但是市面上的奶油种类繁多，而且很多成品蛋糕不会标注奶油种类，家长该怎么区分呢？

为了避免混淆，家长们不妨试试这些办法：

观察法：选购奶油时认真看配料表，如果有“植物奶油、植物黄油、植脂末、人造黄油、植物淡奶”等字眼的都是植物奶油。

外观法：纯动物奶油呈自然的乳白色，略有发黄，而植物奶油呈亮白色，看到白到发亮的奶油基本可以确定是植物奶油。

手搓法：经揉搓后，动物奶油会很快融化，呈流动状滴下，手心只留下很少量的油脂，而植物奶油揉搓很久后还会黏腻在手上。

加热法：加热后，植物奶油会变成泡沫状，体积不断膨胀，而动物奶油经加热很快会变成液态。

沉降法：将奶油倒入20℃的清水中，植物奶油会沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上。

另外，如果是直接采购商店里的蛋糕，可以从颜色、气味、造型、储存条件和价格等来综合判断区分。

值得关注的是，除了蛋糕，植物奶油还被广泛应用在奶油饼干、巧克力、冰淇淋、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。

为了健康，家长在选购食材时，千万不能贪便宜去选购用料不明的蛋糕、饼干等食品。一定仔细判断商家使用的是动物奶油还是植物奶油，尽量避免给宝宝吃人造的植物奶油。

当然，对宝宝来说，即使是动物奶油，也不宜多吃，适量就好。

动物奶油和植物奶油哪个好，怎样辨别，孩子适合吃哪种？

动物奶油和植物奶油哪个好，怎样辨别，孩子适合吃哪种？

动物奶油是从从全脂奶中分离得到的，而植物奶油又叫人造奶油，常常被作为淡奶油的替代品，那么动物奶油和植物奶油哪个更好呢？

动物奶油和植物奶油的区别

1、概念不同

动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是以全脂奶中分离出来获得，拥有纯天然的浓厚乳香。在分离出来情况下，牛奶中的脂质由于比例的不同，品质轻的脂肪球就会浮在顶层，变成奶油。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，经常被作为淡奶油的代替品，这是美国人维益在1945年创造发明的。植物奶油多是食用油酯化后，添加人造香辛料、添加剂，黑色素以及他添加物做成。

2、融点不同

动物奶油含水分多、植物油脂少，易化，制做蛋糕裱花后样子不容易维持:室温下储放的时长稍长就会变松、形变，必须在0-5℃中间冷藏保存。植物奶油不含植脂奶油成份，融点比动物奶油高，可靠性强。因此，植物奶油能进行各种各样花样其至还可以制造各种各样立体造型，并目能在室温下维持一小时不融化。

3、颜色不同

动物奶油在颜色上呈自然的奶白色，略微变黄;植物奶油因为是人为因素生成，颜色大多数展现亮白色，与动物奶油对比，颜色更为洁白。

4、香气不同

在香气方面，越发级别强的动物奶油，含有植脂奶油量越发丰富多彩，甜味越浓。物奶油是依据大家口感配制成的人造香料，闻着较为“芳香”。

5、打发率不同

植物奶油好打发，打发率大。一盒一升的天然性奶油针对个人用户而言，裱三个八寸蛋糕不是问题。动物奶油十分不容易打发，打发率相比天然性奶油少许多，一盒一升的动物奶油大概可裱一个半八寸蛋糕。

6、塑型不同

植物奶油好造型设计，打发后强度很强:动物奶油难造型设计，想用它来裱立体式很难。植物奶油耐高温，即便真天也几平不影响它强度，裱好的奶油生日蛋糕在房内放几个小时绝对不会形变。

7、成本不同

植物奶油优势为低成本(不够动物奶油的一半)，保存期长，不含肥酶蛋白。口味好。动物奶油从牛奶里提取，10千克牛奶才可以提取1KG奶油。

植物奶油和动物奶油的区别

动物奶油和植物奶油的区别，动物奶油和植物奶油哪个更好吃不腻 植物奶油和动物奶油哪个更受欢迎？对于这个问题，每个人有每个人的看法。对于商家而言，大部分更喜欢植物奶油，而对家里有宝宝的妈妈来说，则会更倾向于动物奶油。为什么不同的群体会有不同的选择呢？到底动物奶油和植物奶油的区别在哪里？动物奶油和植物奶油哪个更好吃不腻呢？
动物奶油与植物奶油的区别首先就在于成分不同，动物奶油是从牛乳中提取出来的，因此奶油中的成分会更干净、更健康；而植物奶油是人工制造的，里面加入了很多添加剂、防腐剂、糖分等，相比动物奶油而言，对人体的负面作用会比较大。

第二个不同的点只在于两者的价格不同，动物奶油的生产成本远远高于植物奶油，目前市面上动物奶油的价格会比植物奶油更贵一些。第三个不同点则是颜色不同，动物奶油的颜色是微微发黄的白色，植物奶油的颜色是亮白色。第四点是泡发率不同，植物奶油的泡发率比动物奶油高2倍，用植物奶油给蛋糕做造型会保持的时间更长。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油会更好吃一些，因为动物奶油是纯天然的，里面没有工业添加剂，吃起来的口感也会更绵密，不会有堵在嗓子里的感觉，这也是很多妈妈更愿意选择买动物奶油的产品给孩子吃的原因。
动物奶油好还是植物奶油好，动物和植物奶油哪个健康
无论是生日宴会还是新婚典礼，很多活动都需要用到蛋糕，而且很多街边蛋糕店的橱窗里摆放着的蛋糕十分精美，看起来就让人胃口大开。为了实现蛋糕自由，很多妈妈会自己学习做蛋糕给宝宝吃，但是在买奶油的时候犯了难，不知道是买动物还有还是植物奶油。那么到底是动物奶油好还是植物奶油好，动物和植物奶油哪个健康呢？
动物奶油比植物奶油更好更健康。动物奶油的主要成分是从纯牛乳里提取出来的，在制造过程中也没有添加香精。而且从口感上来说，动物奶油的口感比植物奶油细腻，不会吃几口就腻，且不会有明显的粘黏感。此外，动物奶油也更适合1-3岁的儿童食用，里面没有反式脂肪酸，不会导致儿童肥胖。

建议妈妈在挑选奶油为宝宝做蛋糕的时候首选动物奶油。但是为了宝宝的健康考虑，给宝宝食用奶油的次数不要频繁，一个月一次就够了，宝宝在成长发育的期间，最需要的是果蔬营养，对已经长出乳牙的宝宝，妈妈可以用果蔬做辅食，同时也可以将果蔬打成汁或者泥，配合奶粉来为宝宝更好的补充营养。
奶油是动物的好还是植物的好，植物和动物奶油哪种好
随着生活水平的逐渐提高，大家在生日、庆祝会上都会准备蛋糕，而且很多小朋友对于蛋糕甜品这类美食也无法抗拒，有些妈妈担心外面买的东西不卫生，就会选择根据网上的教程自己学着制作一些蛋糕甜品，而做蛋糕的第一步就是选择合适的奶油，那么奶油是动物的好还是植物的好？给宝宝做蛋糕的话，植物和动物奶油哪种好？
就奶油而言，明显是动物奶油比植物奶油好。动物奶油无论是品质还是口感，都远在植物奶油之上。当各位妈妈要给宝宝做蛋糕的时候，要尽量选择动物奶油，如果没有动物奶油也可以选择混合奶油，最好不要选择纯植物奶油。另外，不管选用了什么奶油，一次不要给孩子吃太多蛋糕或者甜品，而且要尽量少用到的奶油，宝宝还小，摄入过多的奶油对身体的成长发育会有一定影响。

注意，蛋糕虽然好吃，但毕竟不是正式的饭菜，只能增加宝宝的口感享受程度，却并不会带来多少营养，因此家长一定要注意，蛋糕只能作为偶尔的调剂品，想要宝宝成长发育地更健康，就要多给孩子吃蔬菜、水果、肉类等食物。
宝宝营养 动物奶油和植物奶油哪个容易发胖，动物和植物奶油哪个热量高
现在很多宝宝对于甜品、蛋糕一类的美食都非常喜爱，每次出去逛街总是嚷嚷着要吃，但是现在很多蛋糕店使用的奶油都不是特别健康的那种，宝宝吃着吃着就胖了。不少妈妈也担心宝宝的身体健康，准备自己学习制作健康的蛋糕，这样既能满足宝宝的口感需求，也能让孩子更健康，那么到底动物奶油和植物奶油哪个容易发胖？动物和植物奶油哪个热量更高呢？
动物和植物奶油相比，植物奶油的热量更高，也更容易让人发胖，这主要是因为植物奶油在制作的时候被人为添加了过多的糖分和氢化油导致的。而动物奶油则是通过技术从牛乳中提现出来的，不仅富含了牛乳中的营养成分，而且还没有添加色素、添加剂、防腐剂等材料，整体要比植物奶油更健康、更安全。

现在奶油主要被用于制作各种蛋糕、甜品中，是比较常见的一种烹饪食材，关于奶油的种类也非常多，各位妈妈在进行选购的时候一定要认清楚奶油的种类，可以购买动物奶油或者混合奶油，但是切忌购买植物奶油。同时，在给宝宝吃蛋糕甜品的时候也要注意控制好量，毕竟孩子还小，摄入过多的奶油会对宝宝的消化、成长都造成一定影响。