狗狗嘴巴上颚变黑可能是由于多种原因导致的，包括遗传、年龄、饮食和环境等因素。有些品种的狗狗从小就有黑色嘴巴上颚，这是遗传造成的。年龄也可能是一个因素，随着年龄的增长，狗狗的嘴巴上颚颜色会发生变化。

饮食也可能是一个因素，狗狗食用含有大量色素的食物，如牛肉、鸡肉、胡萝卜等，可能会导致嘴巴上颚变黑。环境也可能影响狗狗嘴巴上颚的颜色，例如狗狗经常在户外活动，会暴露在太阳光下，也可能会导致颜色变化。

总之，狗狗嘴巴上颚变黑通常不是疾病或健康问题的表现，但如果伴随着其他症状，如口臭、口腔疼痛等，则需要就医。