狗狗在听主人说话时摇头可能有以下几个原因：

1. 感到兴奋：狗狗可能因为听到主人的声音而感到兴奋，所以会摇头表达自己的兴奋情绪。

2. 喜欢听主人的声音：狗狗可能因为喜欢听主人的声音而摇头，表达自己的喜爱之情。

3. 感到困惑：有时候主人讲话的内容可能会让狗狗感到困惑，所以会摇头表示自己的疑惑。

4. 耳朵痒痒：狗狗的耳朵可能会感到痒痒，所以会用摇头的方式来缓解耳朵的不适。

总的来说，狗狗摇头表达的情绪可能是多种多样的，需要根据具体情况来分析。