如果狗狗在接触屠夫或其他人类时感受到威胁或暴力，它们会变得害怕和警惕。这可能是因为它们已经学会了把这种行为与不安全的环境联系在一起。此外，狗狗也可能因为受到屠夫或其他人类的暴力伤害而感到害怕。

总之，狗狗怕屠夫打死可能是因为它们已经学会了将屠夫或其他人类的威胁和暴力与不安全的环境联系在一起，并因此产生了害怕和警惕的情绪反应。