狗狗的耳朵里有一些高度灵敏的细胞，可以捕捉不同频率的声音并将其转化为神经信号发送到大脑中。狗狗还可以通过它们的大脑记住和识别这些声音，这就是为什么狗狗可以听懂特定的口哨声，并且知道它是一个特定的指令或行为信号的原因。

总之，狗狗能听懂口哨是因为它们有非常优秀的听力和记忆能力，可以辨别特定的声音，并将其与信号或指令联系起来。