狗狗螨虫感染会引起皮肤瘙痒、红肿、发炎等症状，主要是因为螨虫在狗狗的皮肤表面寄生，通过吸取狗狗皮肤的细胞和分泌物来生长繁殖，同时还会排泄出一些物质，这些物质会刺激狗狗的皮肤，导致皮肤发炎。此外，螨虫寄生在狗狗的毛囊和皮脂腺中，会导致毛囊和皮脂腺受损，进一步加剧皮肤炎症的程度。因此，及时治疗狗狗螨虫感染非常重要，避免炎症加重影响狗狗的健康。