减少手术风险：狗狗在空腹状态下，胃肠道中的食物已经消化完毕，手术时不会有食物残留在胃肠道中，减少术后呕吐、窒息等风险。

保护呼吸道：空腹状态下，狗狗的胃肠道处于休息状态，胃内没有内容物刺激呼吸道，减少术中误吸的可能性。

方便手术操作：手术需要给狗狗全身麻醉，空腹状态下胃肠道内没有食物，手术操作更加方便。

因此，空腹是为了确保手术的安全和顺利进行。注意，禁食期间应让狗狗保持水分充足，以避免脱水。如果有其他特殊情况，比如狗狗有胃病等问题，应事先告知兽医，以确定最佳的禁食时间和方式。