狗狗蹬腿是一种生理反应，挠狗狗后背可以刺激狗狗的神经末梢，从而引起狗狗的蹬腿反应。这种反应被称为“痒性反射”，即狗狗感到痒时，身体会自动做出反应以缓解痒感。蹬腿可以帮助狗狗舒缓身体的不适感，同时也有助于刺激血液循环和肌肉活动。因此，挠狗狗后背引起蹬腿反应是一种正常的生理现象。