狗狗咬生人手可能是因为以下原因：

1. 狗狗不喜欢被触摸：有些狗狗可能不喜欢被陌生人触摸，当生人试图接近或抚摸它的时候，狗狗会表现出不适，可能会咬人。

2. 狗狗感到害怕或焦虑：当狗狗感到害怕或焦虑时，它可能会试图保护自己，这种情况下咬人是一种自我防卫的行为。

3. 狗狗受到惊吓或疼痛：当狗狗受到惊吓或疼痛时，会出现反应过度的行为，包括咬人。

4. 狗狗缺乏训练和社交化：如果狗狗从小缺乏训练和社交化，可能会出现攻击行为，包括咬人。

因此，狗狗咬生人手的行为需要及时处理。如果您的狗狗有咬人的倾向，应该及时寻求专业的训练帮助，帮助狗狗消除这种行为。同时，当接触陌生狗狗时，应该遵循安全原则，不要随意接近或触摸陌生狗狗。